什么蔬菜的花可以食用

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花椰菜——花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。花球是整株花椰菜体现主要经济价值的产品，由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏器官，它是由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端包括许多分化到花序阶段的花芽原基聚合而成。花球是花椰菜营养贮藏器官，贮有大量营养物质，是人们食用部分。

西蓝花——西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

菜蓟（洋蓟）——原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分，营养价值亦属上乘。

蔬菜中有哪些蔬菜的花可以食用呢？

1、南瓜花的营养价值南瓜花就是一种可以食用的蔬菜花，它色泽金黄，香气浓郁，口感鲜嫩，平时可炒食，它含有多种对人体有益的微量元素和维生素，还含有一些纤维素和碳水化合物，另外南瓜花还能清热利湿，也能消肿止痛，还能预防癌症，平时食用可以预防多种疾病的发生，是一种功效出色的保健性食材。2、丝瓜花的营养价值丝瓜花是蔬菜丝瓜的嫩花蕾，它收取以后也可以食用，能为人体补充大量水分和多种维生素，另外它还能清肺热，止咳消炎，也消肿解毒，平时人们可以把它当蔬菜食用，也可以把它用于人类痔疮与疮毒与小便不利等疾病的治疗，治疗功效特别明显。3、韭菜花的营养价值韭菜花是蔬菜韭菜的花蕾，它也是一种常见食材，平时腌制以后可以当咸菜食用，味道特别好，这种韭菜花的营养价值也特别高，它不但含有水分和蛋白质与脂肪，还含有一些糖类和灰分以及多种矿物质与维生素，平时食用可以满足人类身体对不同营养的需要，也能促进身体代谢，还能预防夜盲症和多种眼科疾病的发生。

吃花的蔬菜有哪些

西兰花，西兰花相信大家都比较熟悉，有着丰富的营养价值，并且烹饪的方法各式各样，无论选择哪种口感都不会太差。

黄花菜，黄菜花也是非常不错吃花的蔬菜，含有很高的蛋白质，平时适当吃点黄花菜可以起到美容养颜的效果。

韭菜花，韭菜花其实是可以直接吃的，并且还能起到促进消化等效果，特别是用韭菜花跟羊肉混合在一起吃，营养价值更高。

蒜苗，蒜苗也是属于吃花的蔬菜，营养价值高，平时常见的烹饪方法是用蒜苗来炒肉或者炒鸡蛋等，口感还是蛮不错的。