你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于简单的家常菜炒菜大全，简单的家常菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、练习：

【资料图】

2、1.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末，或加入上述调料的牛肉末。爆炒

3、2.加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。

4、3.豆腐煮熟后，换火，加入淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。待酱料均匀附着后，关火起锅。

5、4、起锅，撒上胡椒面。

6、练习：

7、1、锅里放水，等水烧开了再放鸡翅，鸡翅就熟了。排水以备后用。

8、2、多放点油，锅里放葱花和蒜煸炒，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒，炒至表皮微焦。

9、3.用勺子把多余的油舀出来，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。可乐快干的时候，关小火，收汁。

10、4.烧可乐的同时，可以用勺子撇去蒜末和葱花。

11、5.别忘了把果汁放在最后一道菜里。这道菜比肯德基的鸡翅好吃，鸡翅又辣又脆。

12、练习：

13、1.将肉放入沸水中煮20分钟左右，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒，撇去泡沫，关火浸泡5分钟后出锅。

14、2.拍青蒜，切斜刀切段，肉切成大块。看你的技术了，越瘦越好。

15、3、锅里放一点油，放入白肉，翻炒，肥肉变卷曲，透明，把肉铲到锅边(这是偷懒的做法！哈哈！其实应该先把肉铲出来，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入豆豉，姜丝，青蒜丝，一起翻炒。

16、炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。

17、4、青蒜稍软，倒入黄酒，即可出锅。

18、练习：

19、1、一块五花肉，切成一厘米见方的长条。

20、2.炒锅洗净，烧热，放两勺油，放三四勺糖，转小火。

21、3.用炒勺不断搅拌，使糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。

22、4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

23、5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

24、做法：

25、1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

26、2、葱姜蒜洗净切丝备用。

27、3、木耳和胡萝卜切丝备用。

28、4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

29、5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

30、做法：

31、1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

32、2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

33、3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

34、4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

35、步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

36、2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

37、3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，

38、里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

39、4、关火。

40、步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

41、2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

42、3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下

43、步骤：1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。

44、2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。

45、3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。

46、4、熄火，放香菜，少量鸡精。

47、步骤：1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。

48、2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。

49、3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。

50、4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的。

51、5、加鸡精，翻炒均匀

52、做法：

53、1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

54、2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

55、3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

以上就是简单的家常菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。