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浪漫温馨的“花好月圆”、形象逼真的“龙飞凤舞”、惟妙惟肖的“龙凤呈祥”……如果不仔细看，你可能不知道，这些栩栩如生的作品其实是用南瓜、萝卜、西瓜等果蔬雕刻而成。更让人称奇的是，这些美轮美奂的食雕艺术品出自一名“90后”。

刘壮，山西运城河津市阳村街道三迁村人。“我小时候的梦想就是当一名画家。记得上初中时，只要脑海里有物品，手上就能刻出来。”刘壮说，读书时常常用粉笔做道具，不仅用来刻龙雕凤，还会把粉笔中间的芯掏空，做成一件件镂空的微雕作品。

走出校园的大门，刘壮对雕刻愈加痴迷，奔赴北京进行了专业学习，天赋加兴趣使他学得又快又好，很快就出师了。

刘壮的食雕专攻瓜雕，以西瓜、南瓜为主，再加上萝卜、面塑等拼接材料。雕刻本就不易，在瓜上雕刻更需要极为细致的雕工。说起瓜雕，刘壮侃侃而谈：“雕刻的第一步，把作品形象先构思好，比如新人婚礼上常用的‘龙凤呈祥’，以龙、凤凰为主题进行雕刻，在此基础上掺入牡丹、祥云、枝叶等，这就需要掌握龙、凤凰在不同大小坯形上的比例，按比例进行分配，然后根据主题安排作品的细节，接着就是挑选合适的原料再进行精心雕琢，往往一件作品需要整整一天的时间。”

刘壮介绍说，食雕也是一种国粹，它融绘画、雕刻和造型为一体而自成一格，别具意韵，是一种综合造型的艺术形式。不仅具有观赏价值，也起到美化菜肴、装饰筵席的作用。不管是婚礼筵席、美食节的展台，还是高档筵席上，食雕作品都能体现中华文化的传统美，因此深受群众欢迎，现在他自己创业，订单不断，收益非常不错。

谈到以后的发展，刘壮更是神采飞扬：“目前我正在构思‘大禹治水’‘鱼跃龙门’等具有河津文化特色的瓜雕作品，希望能通过自己的双手让更多的人认识河津、了解河津。”