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8月22日消息，日前《佛山市加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》(下称“预制菜十三条”)已正式出台，围绕打造集群发展的产业园区、争创质量安全管理体系、完善仓储冷链物流网络等部署了13项重点任务，提出力争3年（2022—2024年）建成3个以上省级预制菜产业园，培育年产值超亿元预制菜农业龙头企业5家以上，使佛山预制菜产业配套基本健全，标准化水平明显提升。

作为高速增长的蓝海市场，预制菜近年来受到了全国各地政府的关注与扶持。据《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》预计，未来中国预制菜市场将保持20%左右的高速增长率，2023年预制菜市场规模将达5165亿元。

观点新媒体获悉，“预制菜十三条”从“数字监管”角度探索提升食品安全，要整合预制菜种养、加工、销售、运输、存储等各环节的数字资源，探索构建集预制菜生产加工、安全监管、产业服务为一体的大数据中心。

同时，“预制菜十三条”提出，要强化市场监管，严厉打击“黑作坊”，组织开展预制菜产品质量安全抽检。还要将预制菜产业列入佛山标准化战略资金重点扶持范围，推动预制菜全产业链标准体系建设，开展标准化试点，制定一批预制菜联盟标准、团体标准、企业标准。

而在产业集群的具体打造上，“预制菜十三条”提出，要建立全市预制菜企业培育库，力争培育一批在全国、全省有影响力的预制菜龙头企业和“链主型”企业，力争3年培育年产值超亿元预制菜农业龙头企业5家以上。

目前，国内预制菜产业还处于成长阶段，市场集中度低，竞争格局分散，缺乏全国性的龙头企业。截至6月底，佛山上规模的预制菜企业只有12家，企业年产量约4.6万吨、产值25亿元左右。值得一提的是，佛山在建、拟建的上规模预制菜企业有13家，预计全部投产之后，佛山预制菜年产值可以达到300亿元。

民建佛山市委员会专职副主委林荣表示，预制菜行业的竞争力主要体现在品牌领域，最终必然走向大的龙头企业占领市场。佛山政府应探索与龙头企业联合设立专项产业基金，为预制菜产业在基础设施建设和行业并购两方面提供支持。