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压肉就是将做好的肉放入容器，或者用纱布裹住，用重物压制成型的一种肉制食品。

1、将买好的五花肉洗干净，切成肉片放进锅中。

2、将五花肉放进锅中炒到半熟，下酱油和盐后炒至全熟。

3、将炒好的五花肉放在豆腐上。

4、用豆www.nfysw.com腐将五花肉包裹起来。

5、用干净的纱布包起来。

6、用砧板压在上面，沥干水分，放15-20小时左右就做好了。