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油焖茄子的做法 最正宗的做法，油焖茄子的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、油焖茄子〖原料〗茄子〖辅料〗食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。

2、〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。

3、姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

4、2. 起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

5、3. 放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。

6、4. 起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。

7、﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌先把茄子切成滚刀块，用冷水泡5分钟.涝起沥干.锅洗净，烧干后把茄子倒入锅中干炒，加少许盐，把水分炒大半干后倒油.加姜蒜沫/酱油/少许醋/吃辣就加辣，翻炒5分钟起锅.本人自创，自己感觉很好吃，可以试试！要舍得放油，第一次将茄子放入待半熟时捞起用热水过滤。

8、然后在倒油，将事先准备好的番茄、香菇、木耳用醋、酱油、糖、盐、味精、姜末、蒜末搅拌会倒入油锅翻炒，等香味出来加入茄子再翻炒起锅！这样可减少油腻味！茄子切条 放盐腌5分钟葱姜蒜切末 锅内加油 （可以多放油看自己爱好）温油加入干辣椒 小火煸炒后放姜末把茄子放入锅内 大火煸炒下放水加盐 鸡精 改小火焖3分钟后放入葱蒜末翻炒下 出锅的时候淋点香油就出锅 自创油焖茄子的做法其实超级简单也很方便。

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