【资料图】

1、带鱼：带鱼肥瘦相间，脂肪较多，集中在外层。味道鲜美，刺少，但腹部有游离的小刺。中国沿海都产，东海产量最大，南海产量较少。浙江和山东沿海是产量较多的两个海域。这是盛产带鱼的季节。带鱼因身体扁平如带而得名，舟山最好。脂肪刺少、味道鲜美、营养丰富的鱼，可以鲜食、腌制、冷冻。

2、鲳鱼：鲳鱼平而高，椭圆形，银灰色。成鱼的长度可以达到100米左右.头小，嘴小，牙细，骨头软，刺少。鱼嘴很腥，所以人们在吃之前把鱼嘴切掉。成鱼的腹鳍消失，以甲壳类动物为食。鲳鱼，一种温暖的混合中上层鱼类，喜欢社交，喜欢吃虾、水母和小型底栖生物。

3、黑鲱鱼：略呈圆柱形，体型较大，头较宽，腹部圆而无棱，尾部扁平，上颚尖长于下颚，侧线呈弧形，背部有大而圆的鳞片，鳍完整而典型，背部蓝黑色，腹部白色，鳍灰黑色。青鱼厚、嫩、味美，脂肪丰富，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

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